Retete pentru prepararea macrou sarat acasa

Un pește sărat este potrivit atât pentru mese zilnice, cât și pentru mese festive. Gustă deosebit de apreciată, gătită cu propriile sale mâini. Reteta pentru prepararea macroului sarata usor este destul de simpla si difera intr-o varietate de optiuni. Rezultatul muncii gospodăriei este un produs de gust excelent, fără prezența conservanților, a agenți de îmbunătățire a gustului și a altor componente dăunătoare.

Cum de a alege un pește pentru decapare

Sucul și aroma slabă, ușor sărată, se potrivește perfect cu cartofii fierți, cu multe feluri de legume. Poate fi pus pe masă ca o gustare, mâncați pur și simplu cu pâine neagră și adăugați la salate. De asemenea gust excelent, macrou în structura cuprinde o multitudine de vitamine benefice, minerale si Omega-3, cu utilizarea regulată pentru a ajuta la intarirea sistemului imunitar, imbunatati metabolismul si viziunea, normalizează activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Pentru a fi preparate la domiciliu peștele îndeplinesc toate standardele de calitate, trebuie să alegeți fructele de mare potrivite pentru sărare în magazin. Macrou poate fi cumpărat în stare proaspătă sau congelată. Când alegeți, ar trebui să vă uitați la aspectul său: carcasa nu trebuie zdrobită și alte deteriorări. Macroul proaspăt are o aromă de pește mic, elastic și ușor umed la atingere.

Peștele de calitate are o culoare strălucitoare, uniform distribuită, cu ochi limpezi și o piele argintie strălucitoare. Dacă balanțele apar estompate, este un semn că produsul a fost stocat incorect și s-ar putea deteriora. Este mai bine să se acorde prioritate macrou cu o greutate de 400 de grame sau mai mult - este mai grasă și mai gustoasă.

Pregătirea preliminară

Pentru gătitul macrou malosolenoy la domiciliu, este recomandabil să cumpărați carcase refrigerate. Dar dacă magazinul este doar înghețat - nu este înfricoșător. Principalul lucru - pentru a pregăti în mod corespunzător pește pentru sărare.

Dezghetați peștele de pe raftul inferior al frigiderului plasându-l într-un recipient din plastic. Nu accelerați procesul cu apă caldă sau cu microunde.

În procesul de decapare, este important să tăiați peștele. Înainte de aceasta, carcasa este spălată cu apă curentă, capul și aripioarele sunt tăiate. Apoi faceți o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și petreceți cu lama cuțitului de pe creastă, separând filmele de ambele părți. Coloana vertebrală este tăiată aproape de coadă, astfel încât abdomenul rămâne intact și păstrează toate sucurile. Este necesar să tăiați cu atenție un film negru care învelește burta din interior, astfel încât produsul după gătire să nu fie amar.

Secretele de sărare

Macrou este foarte potrivit pentru sărare, deoarece nu are semințe mici și se caracterizează prin conținut ridicat de grăsimi. Gătitul de pește poate fi ca un întreg, și bucăți - gustul nu este afectat. Felii de aperitiv se vor găti mai repede. Experții recomandă utilizarea unei sări mari fără iod. Pentru decaparea emailurilor, vaselor din sticlă sau din plastic adecvate.

Cu cat este mai mult timp pestii in saramura, cu atat gustul va fi mai intens. Pentru a îmbunătăți aroma și gustul, adăugați piper, cuișoare, mărar uscat, coriandru în saramură. Găurile de macrou ușor sărate pot fi păstrate timp de cel mult cinci zile.

O reteta clasica in saramura

Macerul ușor sărat în saramură devine suculent și delicat. Ajunge la o pregătire pentru o zi. La servirea pe masă, peștele este presărat cu inele de ceapă. Oferiți cartofilor fierbinți sau ca o gustare pentru băuturile alcoolice puternice.

Pentru prepararea următoarelor ingrediente:

• pește mare - 2 bucăți;
• apă fiartă - 0,5 litri;
• otet alimentar 9% - 30 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• cuișoare, lauri. foaie;
• piper mazăre parfumat.

Peștele spălat este eviscerat, tăiat aripioare și cap, tăiat în porții. Când apa se fierbe, trebuie să adăugați mirodenii, zahăr și fierbe timp de aproximativ cinci minute. Puneți oțet în saramură răcită. Puneți peștele într-un recipient adecvat, acoperiți cu marinadă și lăsați timp de 24 de ore la temperatura camerei. Păstrați antena în frigider.

Sare fără oțet

Rețeta va fi la gustul celor care pentru un motiv sau altul nu folosesc oțet. Lipsa acestui conservant în marinada va fi imperceptibilă.

Ingredientele acestui fel de mâncare includ:

• grăsime macrou - 2 buc;
• Bec mare - 1 buc.;
• apă - 1 l;
• ulei de floarea-soarelui;
• zahăr - 30 g;
• sare - 50 g;
• ardei gras parfumat - 8 buc;
• frunze de dafin - 4 buc;
• coriandru.

Maculul, tăiat în toate regulile, este tăiat în porții, pliat într-un borcan de sticlă, se toarnă ceapă, piper, lauri și coriandru tăiate în jumătăți de inele.

Zaharul si sarea se adauga la apa fiarta si se adauga uleiul. Când sosiul se răcește, se toarnă pește. Cutia este închisă cu un capac și pusă în frigider pentru o zi. După aceasta, gustarea delicioasă este gata.

Ambasador uscat

Puteți pregăti macrou fără saramură. În același timp, peștele se dovedește a fi destul de elastic și poate fi ușor tăiat în bucăți subțiri. Pestele gata poate fi consumat într-o zi.

O carcasă va necesita:

• zahăr granulat - 30 g;
• sare - 30 g;
• lauri - 2 frunze;
• piper dulce.

În amestecul de zahăr-sare se adaugă laurii sfărâmate. Puteți pune frunzele de dafin pe pește în ansamblu.

Macroul este tăiat de toate regulile, fără a uita să scoată filmul întunecat în interiorul abdomenului. Bucățile sunt acoperite cu un amestec de sărare, plasate într-un recipient și puse într-un loc răcoros. După trei ore trebuie să dați lichidul care a apărut, apoi puneți peștele înapoi pe prosalt.

Sare puțin macră cu lămâie

Cu această metodă de gătit, peștele este gata într-o zi. Are un gust delicat și este potrivit atât pentru mese zilnice, cât și pentru o cină de gală.

Pentru pregătire se va cere:

• macrou - 2 bucăți;
• lamaie mare - 1 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. l. fără un deal;
• ulei vegetal;
• bec - 1 buc;
• cuișoare;
• mărar proaspăt.

Macrou pregătit tăiat în bucăți și pus într-un vas adecvat. Lemon este decojit și sucul stoarit pe pește. Crusta crudă este turnată în rezervor la pește. Se adaugă, de asemenea, inele de ceapă, mărar tocat, sare, zahăr și cuișoare. Sus, cu puțin udat cu ulei vegetal, se amestecă.

Pesti de aur

Salata de mullet la domiciliu este foarte delicioasă în conformitate cu această rețetă. Peștele finit are culoarea aurie, iar gustul este similar cu cel afumat.

Produse dorite:

• macrou mare - 4 buc;
• ceai puternic - 2 linguri. l.;
• zahăr - 30 g;
• sare - 100 g;
• coji de ceapa - 4 mani;
• turmeric - 1 linguriță;
• apă - 1 litru.

Pentru a pregăti marinada în apă trebuie să umpleți cojile, turnați ceaiul și aduceți-l la fiert. Apoi, în supă adăugați sare, zahăr și turmeric, așteptați pentru dizolvarea completă. Rezultatul este un lichid de culoare maro aurie. Macroul tăie capul și aripioarele, îndepărtează interiorul, coboară complet peștele în saramură și pleacă pentru o zi. Carcasele finite atarna peste chiuveta pentru a face apa din sticla.

Sugoodai`s rețetă

Există multe opțiuni pentru prepararea macrou sărat acasă. Rețeta sub denumirea "Sugudai" este utilizată pe scară largă în regiunile nordice unde crește usturoiul sălbatic. Dacă reușiți să cumpărați această plantă, atunci trebuie să pregătiți în mod necesar peștele în acest fel.

Pentru pregătire este necesar să se ia:

• usturoi sălbatic - o grămadă mare;
• pește - 3 bucăți;
• bec - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.

Macrou este tăiat în fileuri. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, usturoiul sălbatic tăiat cât mai puțin posibil, amestecat cu sare și zahăr. Răspândiți într-un recipient de sticlă sau ceramică, alternând pește și legume. Pestele bogat și aromat este gata să servească la masă după o zi.