Caracteristica strugurilor muscat: specii albe și alte specii

Strugurii sunt o planta iubitoare de caldura, care apartine speciilor de tufisuri perene ale familiei de struguri, si care a fost cunoscuta de omenire din cele mai vechi timpuri. Multe evenimente care au avut loc în istoria omenirii sunt asociate cu ea, astfel încât este imposibil să supraestimez importanța strugurilor pentru omenire. Există o întreagă știință numită ampelografie, care studiază această plantă și metoda de cultivare a acesteia.

Strugurii au multe soiuri, obținută ca urmare a selecției naturale și prin selecție. În lumea de astăzi există mai mult de 20 de mii de soiuri de struguri, dintre care majoritatea sunt hibride.

Conform clasificării internaționale, există mai mult de 70 de tipuri de struguri distribuite în grupurile europene-asiatice, est-asiatice și nord-americane, care, la rândul lor, sunt subdivizate în subspecii. Una dintre cele mai vechi și preferate poate fi numită Muscat, care va fi discutată mai jos.

Caracteristicile generale ale strugurilor muscat

Muscat Struguri este popular din vremea Greciei antice și a Romei antice. În Evul Mediu, a fost larg răspândită în Italia și Franța, unde i sa dat numele pentru aroma incomparabilă de mosc. Pe teritoriul țării noastre, și anume în Crimeea, a început să crească la sfârșitul secolelor XVIII - începutul secolului al XIX-lea pentru prepararea vinurilor de calitate superioară cu un gust deosebit.

Are o aromă plăcută de mosc și fructe de pădure cu un conținut ridicat de zahăr. Schema de culori este determinată de caracteristicile zonei climatice în care cresc strugurii. Plăcile alungite, în formă de ovală, cântăresc în medie 6-7 g. Soarele strălucitor îi vopsește într-o culoare frumoasă de chihlimbar și se maturizează la umbra, obținând o albăstruie ușoară.

Geografia lui Muscat este destul de vastă. Vița acestui soi de struguri se găsește în majoritatea țărilor lumii și în multe regiuni ale Rusiei.

Cu toate acestea, majoritatea reprezentanților soiurilor de struguri Muscat au o rezistență extrem de scăzută la îngheț și boli fungice, ceea ce constituie un obstacol pentru cultivarea lor în zonele de grădină și necesită îngrijire atentă a acestora.

Eforturile crescătorilor au reușit să scoată la iveală astfel de specii noi care sunt imune la infecții, cum ar fi: Don, Roșu și Cristal.

Strugurii de chihlimbar Muscat au fost introduși special pentru regiunile din Asia Centrală, care are un randament ridicat și un conținut ridicat de zahăr în fructe.

Este aproape imposibil să descriem varietatea de Muscat, dar vom încerca să luăm în considerare cei mai străluciți reprezentanți ai săi de mai jos.

Tipuri populare, descriere și aplicare

Următoarele sunt cele mai comune tipuri de struguri Muscat:

• alb (tămâie);
• roz (roșu, Rouge de Forintignan, Moscato Rosso di Madera);
• negru (Calyaba);
• Hamburg;
• Maghiară (Vanilie, Crocan, Razdrob);
• Alexandria;
• Blau;
• Donul;
• Novoshakhtinsky;
• Ottonel;
• Amber și altele.

Deseori soiurile de struguri Muscat clasificat condiționat în funcție de scadență pe:

• maturitate precoce: crimson, Nina, Moscova, Kuban și alții;
• mijlocie de maturare: Magarach, Tsimlyansky, Starobelsky și altele;
• întârzierea târzie: Alexandrian, katunsky și altele.

Mai ales populare printre șoferi de camion ruși sunt struguri din soiul Muscat cu perioada de maturare timpurie: 95 zile se coc zmeura si super-paradis, și tairovsky și natuhaevsky nucșoară culturi Nina de la care pot fi colectate după 110 de zile de la explozie Bud. Printre speciile de maturizare târzie, cel mai popular a fost Muscat Criuleni.

Din speciile rezistente la îngheț se pot observa următoarele:

• kishmish Zaporozhye și Potapenko;
• alb Shatilov;
• golodrigi;
• cristal;
• Rusă devreme ("scump");
• Moscova;
• Odesa;
• de Codru;
• Shane;
• aur Rossoshan;
• Aksai.

Luați în considerare cele mai populare tipuri de struguri Muscat.

Muscat alb

(Muscat cu frunze mici, Muscat sproutney, Muscat Lunel, Muscat frontinian, Tamayoza, Busuiok, ​​tămâie) - una dintre cele mai vechi struguri ale acestui soi, răspândită în Bulgaria, Ungaria, Spania, Italia, România, SUA, Serbia și Franța.

Planta are un foc roșu maro cu acoperis cu două frunze de sus de culoare gri-verde, ale căror vârfuri au o nuanță de vin roșu. Frunzele de dimensiuni medii au o formă în formă de pâlnie în formă de pâlnie, cu denticule înguste și triunghiulare de-a lungul marginilor și cu frisoane de vene ale suprafeței inferioare.

Fructifere clustere de viță de vie dense de mărime medie de formă cilindrică sau conică cilindro cu un picior scurt și o greutate medie de aproximativ 110-150 grame. Rotunjite, cu un diametru de 10-17 mm ceară nuanță aurie gălbuie tactil Berry au grosime medie a pielii, pulpa suculenta, cu miros puternic de mosc și un conținut ridicat de zahăr (aproximativ 20-30%).

Acest tip de struguri Muscat iubește climat cald și sol argilos cu adaos de pietricele și locul ideal pentru plantarea acestuia este considerată un bine iluminate de razele solare versanți stâncoși și deluroase.

Pentru îmbrăcămintea de sus este de preferat potasiu, care ar trebui aplicată odată cu începutul procesului de fructare a viței de vie.

Durata medie de maturare a viței de vie albă Muscat este de aproximativ 140 de zile, iar randamentele ajung la aproximativ 6 tone de la 1 hectar.

Recoltarea are loc la toamna târzie, înainte de primii înghețuri și după ce boabele au acumulat cantitatea necesară de zahăr.

Este necesar să se țină seama de rezistența inerentă la Muscat și predispoziția la infecții cu putregai gri, mucegai și oidium. În plus, el suferă de multe ori de acarianul spider și filoxera, și cu o lipsă de umiditate, reduce semnificativ forța de creștere a lăstarilor.

Cu toate acestea, crescătorii au fost hibrid muscat Shatilov alb, care diferă de relația sa prin rezistență bună la boală și rezistență puternică la îngheț, care este potrivită pentru cultivarea pe teritoriile Siberiei și Uralilor.

Strugurii Muscat alb este utilizat în mod tradițional în fabricarea de suc, o varietate de vinuri de desert spumante și fine, iar hibridul său - Muscat roz - utilizat în regiunile sudice și în Crimeea pentru producția de vin licoros de înaltă calitate, cu o aromă plăcută de ceai a crescut și branduri Citron, cum ar fi: „White Muscat desert "" alb Muscat Red Stone "" Muscat Livadia alb "" alb Muscat Coasta de Sud „și altele.

Din această strugură, răspândită în Italia sub numele Moscato Bianco, un vin spumos popular "Asti" este produs în întreaga lume.

Alte tipuri populare de struguri Muscat

Muscat Donskoy se referă la tipurile tehnice de struguri de iarnă-Hardy cu perioada de maturare foarte timpuriu și un randament ridicat de boabe, ajungând la maturitate deplină de 115-120 de zile la temperaturi ambiante nu sub 21 ° C. Planta este un arbust frunze silnorosly verde cu srednekrupnymi mare, fertil acoperit aproape negru fructe de padure. Muscat Don utilizat pentru obținerea de vinuri de culoare închisă saturate cu aroma de nucsoara puternica si aroma nobil.

Muscat Ottonel este un soi universal de struguri de vin de masă, comun pe teritoriile Franței, Italiei, Bulgariei, Chile, SUA și altor țări. Pentru această specie Muscat caracterizată prin prezența frunzelor sale o suprafață netedă și o adâncitură petilată cu un fund foarte ascuțit.

Fructele dulce de aur galbene din Muscat Ottonel au un conținut ridicat de zahăr, un gust puternic de mosc cu o aciditate ușoară.

Recoltarea poate fi începută la 125 de zile de la înflorirea mugurilor, cu condiția ca temperatura aerului în timpul maturării fructelor sălbatice să nu scadă sub 25 ° C. Randamentul este destul de ridicat și este de aproximativ 8-9 tone.

Muscat negru (Kayaba sau Kalyaba) este un iubitor al unui climat cald și este larg distribuit pe pantele sudice din Franța și pe peninsula Crimeei.

Struguri acest tip are o medie de dimensiuni frunze rotunjite cu o suprafață superioară netedă, care are pe o placă roșiatic în timpul coacerii fructelor, și prin cădere - saturate de culoare galbenă.

Mărimea micului pachet până la 800 g. au boabe rotunde cu o piele densa, de culoare albastru închis, pastă dulce moscat incolor și miros puternic, care a fost folosit pentru a prepara stafide si un gust bogat cu gust dulce de ciocolată cu nuanțe și aroma bogata.

Producția de viță de vie variază de la 4 la 10 tone cu 1 hectar de suprafață. Muscat negru este rezistent la diferite leziuni fungice de frunze, dar este predispus la deteriorarea de către o foaie, nu are rezistență ridicată la îngheț și este destul de solicitant pe sol.

Muscat din Alexandria este, de asemenea, cunoscut sub numele de: Moskatellon, Pane Mysuke, Salamana, Cibibo și este unul dintre cei mai proeminenți reprezentanți ai soiului. Se referă la struguri de masă și este larg distribuită în sudul Franței, în Italia, Spania și Grecia.

Trăsăturile caracteristice sunt frunzele cu frunze medii, cu o suprafață netedă și denticule mici ascuțite, tulpini lungi de culoare vin-roșie, fructe de padure mari cu pulpă densă și gust puternic de muscat.

Vița are un randament instabil, care poate atinge rate ridicate numai în climă caldă, pe soluri fertile și suficient de umede. Randamentul mediu este de 5-7 tone pe 1 hectar de teren.

Specii alexandriene se caracterizează prin extrem de redus de iarnă și demonstrează o predispoziție de a învinge prin boli fungice. În timpul înfloririi, există un risc ridicat de vărsare a florilor care sunt foarte sensibile la vremea rece și umedă.

Utilizat în cultura de seră. Din acesta se prepară stafide, diverse dulciuri și compoturi, marinate.

Muscat soiuri de struguri: proprietăți utile

Acest soi de struguri are o gamă largă de substanțe organice, microelemente și vitamine, care au un efect benefic asupra organismului uman.

Este extrem de bogat în potasiu, care consolidează sistemul cardiovascular, iar calciul pe care îl conține promovează creșterea părului și a unghiilor.

Prezența uleiurilor esențiale și a fitonicidelor ajută la combaterea bacteriilor care provoacă procese de putrefacție și fermentație în tractul gastro-intestinal. În ciuda conținutului ridicat de zahăr din fructe de pădure, acestea au un conținut relativ scăzut de calorii, ceea ce contribuie la o saturație rapidă, prevenind supraalimentarea și apariția excesului de greutate.

Unele specii, cum ar fi "Alexandria", sunt folosite în medicina populară pentru inflamarea gâtului, iar "Hamburg" și-a demonstrat eficacitatea în tratarea stadiului inițial al tuberculozei.

Se crede că utilizarea regulată a strugurilor Muscat în alimente este capabilă să activeze activitatea genelor corpului uman și să-și prelungească tinerețea.