Perioada de valabilitate a ouălor de pui și depozitarea lor în frigider

În dieta fiecărei persoane există ouă într-o varietate de forme. Unii preferă fierte și cineva prăjit. Și cineva, în general, îi place ouăle de pui brute. Toate din cauza faptului că acest produs are multe minerale, vitamine și proteine. Ele sunt luate în considerare produs de esențiale

În acest articol, vom vorbi despre factorii care afectează stocarea acestora și despre ce anume trebuie acordată o atenție deosebită atunci când cumpărați.

Factori care afectează termenul de valabilitate al ouălor

Termenul de valabilitate al ouălor depinde de acești factori:

1. Originea produsului. Pe fiecare ou este indicată data exactă a producției, dacă este de origine industrială. Ouăle de pui care au fost achiziționate în ferma de pasăre cu amănuntul sunt păstrate timp de aproximativ 30 de zile. Nu se recomandă depășirea standardelor medii. Acest lucru se datorează faptului că, la data de expirare a depozitării și depozitării, produsul va pierde pur și simplu toate calitățile sale utile. Dacă ouăle sunt făcute la domiciliu și sunteți sigur de proprietarul lor, atunci acestea trebuie folosite timp de 90 de zile.
2. Condiții de depozitare a ouălor. Dacă vânzătorul a respectat cu exactitate toate standardele de depozitare pentru vânzarea produsului (temperatura, umiditatea și alți indicatori), atunci perioada de valabilitate a acestor ouă este de aproximativ 30 de zile. Depozitarea acestui produs depinde doar de cum și unde este după cumpărare. La temperatura camerei, ouăle fierte pot dura până la 3 zile, iar brute de la 14 la 20 de zile. În frigider gătit sunt conservate timp de 14 zile, și prime pentru până la 30 de zile.

Din aceasta putem concluziona că oul de pui brut este depozitat mai mult decât fierte. Cojocul de ou are o structură poroasă unică, datorită căruia, de mult timp, rămân toate proprietățile utile. Cu o coajă ruptă și în timpul gătirii, probabilitatea apariției agenților patogeni în organism poate crește. Este din cauza acestei specimene crăpate fierbinți timp de mai mult de 3 zile nu pot fi stocate.

Secretele de depozitare a ouălor în frigider

În frigider, ouăle trebuie de asemenea păstrate corect. Atunci când le stocați, trebuie să respectați o serie de reguli:

1. Pe ușa de deschidere, este mai bine să nu le plasați, deși în fiecare model al frigiderului există un compartiment special pentru ouăle de pe ușă. Această opțiune pentru o anumită perioadă reduce siguranța produsului de pasăre. Acest lucru se datorează fluctuațiilor de temperatură când ușa este deschisă. Cel mai potrivit loc în frigider este compartimentul destinat depozitării fructelor și legumelor. În ea se menține o temperatură constantă.
2. Depozitați-le de preferință în poziție fixă. Pentru fixare utilizați podstavochki speciale sau cutii în care sunt vândute. Pentru a le păstra, trebuie să puneți un capăt ascuțit. Un ou de pui este plasat într-o singură celulă. Aveți grijă ca ei să nu intre în contact unul cu altul. Containerele din plastic trebuie să fie bine închise. Evitați cartierul cu acele produse care produc mirosuri dure.
3. Condiții de temperatură în frigider ar trebui să fie în termen de 2 - 4 grade. Dacă temperatura în frigider este de 1 sau 2 grade, atunci ouăle pot fi depozitate în formă brută timp de 45 de zile.
4. Înainte de a pune produsul de păsări de curte în frigider, nu le clătiți în apă curentă. Acest lucru poate duce la o reducere semnificativă a termenului de valabilitate.

Cât de mult în frigider puteți stoca aproximativ ouăle de diferite tipuri

1. Raw - durata de valabilitate este de aproximativ 30 de zile.
2. Oua fierte fierte - pana la 14 zile.
3. Fierbe fierte - nu mai mult de 2 zile.
4. Cracked fiert - nu mai mult de 4 zile.
5. Decojit fiert - nu mai mult de 3 zile.
6. Necesar brut - aproximativ 2 zile.
7. easter Fierte are integral următoarele timpi de depozitare: când se colorează în coloranți naturali (sfeclă de coji de ceapă, etc) - la 15 de colorare sutok- folosind coloranți chimici - 17 sutok- la zamatyvanii o bandă termică - 4 zile.

Dacă proteina când se curăță după gătit a dobândit o nuanță gri sau albăstrui, atunci pentru a evita infectarea, este mai bine să renunțați la un astfel de specimen. Fiți așa cum este posibil, nu depășiți 14 zile de depozitare. O altă perioadă de depozitare a ouălor fierte depinde de gradul de prospețime al acestora. Dacă produsul păsărilor de curte este coborât în ​​apă și plutește la suprafață și nu scufundă în fund, indică acumularea unei cantități mari de aer sub coajă. Și acesta este un semn că produsul nu este prima prospețime.

Consumatorul decide, pentru cât timp, un ou fiert poate fi depozitat în frigider. Dar trebuie să fie sudat corect pentru o conservare mai lungă a tuturor calităților utile de ouă. Pentru a vă asigura că învelișul de ou nu se sparge, nu îl puneți în apă clocotită, imediat ce scoateți din frigider. Va fi mai bine și mai corect dacă puneți produsul pe masă timp de 5 minute și așteptați până la fierberea apei (până când se încălzește puțin în această perioadă) și apoi gatiți-l timp de 7 minute. După gătire, scurgeți apa fiartă și turnați produsul fiert cu apă rece.

Data de expirare poate fi calculată, cunoscând cât de mult și cum să depozitați produsele de pasăre în mod corespunzător. Dacă aveți propriile straturi, puteți fi siguri în legătură cu calitatea și termenul de valabilitate al produsului. Prin urmare, timp de 90 de zile nu va trebui să vă faceți griji cu privire la prospețimea lor.

Când dobândești pe piață mărfurilor, nu ezitați să întrebați vânzătorul, pentru cât timp a stocat acest produs. La data indicată, adăugați 7 zile. Acest lucru vă va ajuta să evitați să cumpărați un produs expirat sau învechit.

Dacă produsul de pasăre a fost produs în industrial adăugați 5 zile la data de ambalare specificată. Aceasta este o dată mai exactă a produsului. Și deja de la numărul primit, numără perioada de depozitare. Ouăle dietetice, care în compoziția lor conțin maximum de proprietăți și substanțe utile, durata de depozitare nu trebuie să depășească 14 zile.

Cum să depozitați ouă fără frigider

Fără păsări de curte prime frigider produs poate stoca cel mult 21 de zile, dacă temperatura camerei nu depășește 20 de grade. Atunci când este necesară depozitarea să respecte următoarea schemă: așezați-le ușor în jos capătul ascuțit într-o cutie din lemn, anterior umplându ovăz, mei, rumeguș, nisip sau sare. După aceea, le înveliți cu pânză groasă de sac, pliat în mai multe straturi, și plasați într-o cameră întunecată bine ventilat (cămară, pivniță, subsol).

Ungeți fiecare specimen cu ulei de floarea-soarelui sau grăsime - aceasta va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate. Când porii sunt murdari pe coajă, infecția nu este sigilată.

Cum să depozitați ouă la temperatura camerei

La temperatura camerei, depozitarea produselor avicole este permisă în următoarele cazuri:

1. În soluție salină (pentru 1 litru de apă, luați 20 de grame de sare), așezați produsul. În aceste condiții, puteți stoca produsul timp de 28 de zile. El nu își va pierde gustul și calitățile.
2. Împachetați-le în orice tip de hârtie (lucioasă, ziar, xerox) și puneți punctul într-un recipient din plastic. Astfel, le puteți păstra într-o încăpere unde temperatura aerului nu este mai mare de 10 grade.
3. Salvează-le soluție concentrată de lime. În ghivece de lut, aruncați cu grijă ouăle și umpleți-le cu umezeală de var. Puteți stoca acest produs timp de 4 luni. Dar amintiți-vă că, cu acest depozit, mirosul produsului nu va fi foarte apetisant.
4. Ouăle fierte la temperatura camerei sunt păstrate timp de cel mult 12 ore. Dar dacă coaja este crăpată în timpul gătitului, nu este recomandat să depozitați produsul mai mult de 5 ore la o temperatură mai mare de 25 de grade.